O Δημήτρης Κουμπιάς γεννήθηκε το 1943 στη Ν. Φιλαδέλφεια. Σε ηλικία 15 χρονών ασχολήθηκε  με τη δημοσιογραφία,  στην έκδοση τοπικής  εφημερίδας και αργότερα στις εφημερίδες "Αθλητικός Κήρυξ" και "Φως των Σπορ", καθώς και στο περιοδικό "Αθλητικά Χρονικά".  Το 1962 - φοιτητής της, τότε, Παντείου - εργάστηκε στην εφημερίδα "Ελευθερία" μέχρι την 21η Απριλίου του 1967, όταν η εφημερίδα έκλεισε λόγω της δικτατορίας.

Από το 1965 υπήρξε ανταποκριτής πέντε επαρχιακών εφημερίδων και από το 1966  στο ραδιόφωνο του ΕΙΡ. Την περίοδο της δικτατορίας απολύθηκε από τις επαρχιακές εφημερίδες, που άλλες έκλεισαν και άλλες δεν χρειάζονταν ανταποκριτές στην Αθήνα. Λίγο αργότερα απολύθηκε και από τη ραδιοφωνία.  Το 1968 εργάστηκε σε περιοδικά και ως κειμενογράφος στη διαφημιστική εταιρεία "Γνώμη" και το 1969  στην οικονομική εφημερίδα "Εξπρές". Το 1970 συντάκτης ύλης , στην  εφημερίδα "Τα Σημερινά" έως το 1974 και στη συνέχεια για ένα χρόνο στην "Απογευματινή", την οποία εγκατέλειψε τον Ιούλιο του 1975, μετέχοντας στην ομάδα των δημοσιογράφων που εξέδωσαν την "Ελευθεροτυπία". Το 1976 ανέλαβε αρχισυντάκτης  και καθώς λειτουργούσε ακόμα η "συντακτική επιτροπή" της "εφημερίδας των δημοσιογράφων", ήταν αιρετό μέλος και γραμματέας της επιτροπής. Τον πρώτο χρόνο ήταν και εκπρόσωπος των εργαζομένων στο Μικτό Συμβούλιο της ΕΣΗΕΑ. Παραιτήθηκε, όταν ανέλαβε την αρχισυνταξία. Από το 1982 έως το 1986  διευθυντής σύνταξης στο "Έθνος της Κυριακής". Το 1987 διευθυντής στο "Κάθε Μέρα" και το 1988  σύμβουλος έκδοσης στην εφημερίδα "24 Ώρες".

Το 1989  διευθυντής του "Κέρδους" και από τα τέλη του 1992 διευθυντής  της  «Ναυτεμπορικής», έως το 2004. Από το 2005 έως το τέλος του 2008, διευθυντής του Γραφείου Τύπου και Επικοινωνίας της Τράπεζας της Ελλάδος.

Το 1989 με την έκρηξη της ελεύθερης- ιδιωτικής ραδιοφωνίας, ήταν - για λίγους μήνες - διευθυντής ειδήσεων και υπεύθυνος ενημέρωσης του ραδιοφωνικού σταθμού "Super FM". Από το 1966 έως το 1989 εργάστηκε στο Γραφείο Τύπου και Εκδόσεων της Εταιρείας Λιπασμάτων του Ιδρύματος Μποδοσάκη. Την ίδια θέση κατείχε και στο Diners Club από το 1981 έως τα τέλη του 1989, διευθύνοντας ταυτόχρονα το περιοδικό "Signature".

Με την εκπαίδευση ασχολήθηκε το 1976, δημιουργώντας με τους Γ. Χάγιο και Στ. Απέργη το "Εργαστήρι Δημοσιογραφίας". Το 1989 υπεύθυνος σπουδών στο τμήμα δημοσιογραφίας του Διεθνούς Ινστιτούτου Μέσων Ενημέρωσης (ΔΙΜΕ) που μετεξελίχθηκε στο αντίστοιχο τμήμα του ΙΕΚ "Ακμή". Από το 1991 έως το 1997 δίδαξε  στο Κέντρο Ελευθέρων Σπουδών Δημοσιογραφίας του ραδιοτηλεοπτικού σταθμού "Antenna". Έχει διδάξει ως εισηγητής, σε σεμινάρια της ΕΣΗΕΑ και του Παντείου Πανεπιστημίου.  Συγγραφέας του βιβλίου "Ο Συντάκτης Ύλης" και λημμάτων της Εγκυκλοπαίδειας του Ελληνικού Τύπου, που εξέδωσε το Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών.

Στην ΕΣΗΕΑ γράφτηκε το 1972 και το 2005 - πρώτη συμμετοχή σε εκλογική αναμέτρηση - εκλέχτηκε μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου. Είναι επίσης μέλος του Πανελληνίου Συνδέσμου Αθλητικών Συντακτών και της Διεθνούς Ένωσης Δημοσιογράφων.